Jalangkote Renyah

Kemarin menyempatkan diri bebikin Jalangkote resep nya Bunda Aim, berbeda dengan resep Jalangkote pada umumnya yang minyak gorengnya dipanaskan dulu lalu segera dituang ke adonan, Jalangkote ini lebih simpel dan langsung cemplung aja. Karena ada penambahan tepung beras dan maizena pada bahan kulit inilah yang bikin saya penasaran sekali bagaimana tekstur kulitnya setelah matang. Akhirnya saya eksekusi juga deh 🤣🤣

Apam Malaysia Step By Step

Waktu masih kecil ibu biasa bikin kue apam Malaysia ini, setelah menikah mertua juga sering bikin kue ini. Saya sudah save resep mertua tapi lupa save resep ibu. Tapi entah mengapa saya lebih tertarik untuk bikin resep ini. Mungkin karena sudah biasa makan apam Malaysia buatan mertua jadi penasaran pengen coba resep yang ini. 

Apam Malaysia adalah apam kukus seperti apam pada umumnya namun ini lebih berasa ke cake mungkin karena ada tambahan TBM nya. Mungkin kalau ada yang makan berasa pukis atau bluder dalam bentuk dikukus.

Apam ini enak, manisnya pas, sangat lembut, dan membelai lidah. Sangat cocok untuk dijadikan jualan karena disamping rasanya yang enak, bahan ekonomis, hasil jadinya pun banyak. Kemarin saya bikin pake cetakan kue seperti difoto hasilnya dapat 62 kue. 

APAM MALAYSIA

Source Onde-onde

Modifikasi Wardiana Dhana

Bahan : 

• 320 gr Gula pasir 
• 1/2 sdm SP/TBM (tambahan dari saya) 
• 4 butir telur utuh 
• 250 gr susu kental manis (saya pake 1/4kaleng SKM) 
• 500 ml Santan dari 1 butir kelapa 
• 1/2 sdt Vanilli bubuk 
• 6 gr Ragi instan 
• 500 gr Tepung terigu (saya pake kompas) 
• 150 gr margarin (Dicairkan) 
• Pewarna makanan 

Taburan
Meises

Cara Membuatnya : 

• Campurkan gula, telur, TBM, vanili bubuk, dan ragi, kocok/mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang. 

• Setelah adonan mengembang, tambahkan susu kental manis dan santan. Aduk sambil dimixer dengan kecepatan rendah. 

• Tambahkan tepung terigu, sambil terus dimixer kecepatan rendah sampai rata. 

• Terakhir tambahkan margarin cairnya dan beri pewarna makanan secukupnya. 

• Tutup adonan menggunakan kain, dan diamkan sampai mengembang dua kali lipat kurang lebih 1 jam. 

Adonan yang telah mengembang

• Panaskan kukusan sampai beruap. Jangan lupa alasi tutup panci dengan kain biar uap tidak menetes di kue. 
• Oles cetakan dengan minyak goreng, dan isi dengan adonan cukup mengisi sampai 3/4 tinggi cetakan saja karena saat dikukus adonan akan naik dan mengembang. 

• Kukus sampai matang kurang lebih 20menit. Angkat. Setelah hampir matang beri taburan meises coklat. 

• Pada saat ingin mengukus, sebelum adonan dimasukan pada cetakan, sebaiknya adonan diaduk perlahan terlebih dahulu agar adonan tidak berongga saat dikukus. 

Selamat Mencoba

Donat Kentang NCC

Efek #dirumahaja karena Covid-19 saya sudah jarang sekali ke pasar. Sayuran dan ikan semua dibawa penjual ke rumah. Sama halnya si kentang ini. Tiap kali beli sayuran campur-campur dipenjual sayur keliling, selalu saja ada kentangnya yang ikut 2 atau 3 buah, akhirnya kentang-kentang itu saya kumpul dan setelah ditimbang jadi sekitar 200gr, daripada tinggal akhirnya dibikin donat kentang.

Gabin Vla Susu step by step

Ada biskuit pemberian mertua yang nganggur, yuks kita manfaatin biar biskuitnya laris manis. Kue jadul yang nikmat, legit dan ngangenin.

Langga Roko' (pepes teri kelapa) step by step

Masakan khas Sulawesi Selatan yang selalu ngangenin apalagi dibikin pedas, wow nikmat sekali. Lauk yang sering dimasak almarhumah ibu saat kami masih kecil dibungkus daun pisang lalu di bakar. Aroma daun pisang dan asap pemanggang menyatu menambah kenikmatan ikan pepes ini. 

Ice Cream Homemade ide jualan step by step

Take foto ice cream itu kudu musti lincah dan cepat, lambat dikit lumer deh itu ice cream seperti yang terjadi pada foto saya ini. Padahal aslinya ice creamnya cantik, mirip seperti yang dijual di gerai toko-toko itu. 

Nagasari

Lupa entah kapan terakhir kali bikin ini, camilan kesukaan ayahnya. Selama ini kalo bikin nagasari saya selalu pake tepung beras yang digiling sendiri (homemade) baru kali ini bikin nagasari pake tepung beras kemasan (Rosebr*nd).

Talam Dodol / Kue Negro step by step

Beberapa waktu yang lalu saya diberi telur itik se-rak sama ipar, pikir mau diapain akhirnya sebagian dibikin kue Negro, sebagian lainnya saya bikin kue pelita.

Kue ini ada yang nyebutnya kue Negro, sebagian orang ada yang bilang kue talam dodol karena rasanya mirip dodol kenyal tapi tidak alot meskipun sudah nginap dikulkas semalaman masih lembut kenyal sangat enak. Kue ini teksturnya pas, manisnya juga pas menurutku. Talam Dodol Ketan ini ada yang menghidangkan dalam pirex, ada pula yang mencetaknya dalam cucing kecil-kecil.

Kuenya kelihatan kurang rapi karena bikinnya terburu-buru, kadang lupa buka kukusan telat menuang lapisan atasnya,kadang lupa kecilin apinya, sesekali direcokin sama telpon teman yang nggak mau nutup teleponnya padahal disini lagi repot, hadeh.... (Jadi curcol nih). Langsung aja, Berikut resepnya:

Talam labu kuning step by step

Beberapa hari lalu saya mendapat kiriman labu dari mertua, karena cuma saya dan ayahnya yang suka kalau dimasak sayur,  akhirnya saya olah jadi kue biar semua bisa menikmati.

Tekstur kue talam ini lembut, tidak kenyal seperti kue talam labu pada umumnya yang menggunakan tepung kanji.

Puding custard jagung

Alhamdulillah beberapa hari ini dikirimi sama beberapa teman jagung manis hasil panen kebun sekantong merah gede. Keesokan harinya datang teman lagi bawakan jagung manis lagi. Jagungnya sudah dibagi-bagi ke saudara, tetangga, sebagian nyetok dikulkas. Sudah dibikin perkedel, sayur bening, sayur asem, akhirnya pilihan berikutnya jatuh ke custard jagung. 

Rica Hati Sapi step by step

Hari libur kala itu tiada aktivitas, iseng periksa lemari es eh malah nemu fosil hati sapi, daripada harta karun itu tinggal. Akhirnya diolahlah menjadi amunisi yang bisa bikin makan si ayah nambah-nambah tanpa sadar habis sebakul nasi. Saya pun, habis enak sih wkwkwkwk......