Puding Kentang Lapis Puding Lumut

Kebetulan punya stock kentang pemberian kaka waktu itu, daripada menuh menuhin kulkas akhirnya diolah jadi puding. Kebetulan pas mertua juga mau mampir di rumah. Alhamdulillah rasanya enak. Kentangnya sangat terasa, wangi dan lembut pulak

Puding kentang ini enak,
cocoklah jadi referensi bahan makanan berbahan dasar olahan kentang. Berikut resepnya yah:

Puding Kentang

Resep : Wardiana Dhana

Bahan lapisan 1 :

500gr Kentang kukus yang telah dihaluskan

240 gr gula pasir (1 gelas gula pasir)

4 butir telur utuh

400 ml Susu UHT plain (2 gelas)

3 sdm margarine dicairkan

50 gr tepung terigu

50 gr tepung maizena

1 sdt vanili bubuk

100gr kenari cincang

Bahan Lapis II :

2 Bungkus agar-agar

1liter santan

1 butir telur

kurang lebih 250 gr gula merah

Cara Buat :

Kocok telur, gula, dan vanili bubuk hingga putih dan Kental.

Masukkan kentang yang sudah dihaluskan, margarin cair, susu cair dan aduk rata.

Masukkan tepung terigu dan maizena, aduk rata.

Oles loyang dengan margarin, masukkan adonan kentang taburi kenari lalu kukus kurleb 30 menit sampai matang, angkat sisihkan.

Bahan lapisan II :

Campurkan sebagian santan, gula merah ke dalam panci, masak sampai gula merah larut, angkat lalu saring, tambahkan agar-agar. lalu aduk rata

Campurkan sisa santan dengan telur, kocok sampai telur hancur, campurkan kedua caira santan dalam panci, lalu masak kembali sampai mendidih. Angkat, biarkan uap panasnya hilang lalu tuangkan diatas pudong kentang.

Sajikan dalam keadaan dingin baru keluar dari kulkas
Hasilnya 2 pirex besar

Semoga bermanfaat ☺