Temmagae News: Roti kasur Labu Kuning

Niat awalnya pengen bebikin donat labu, tapi karena si kecil lagi batuk, jadilah adonan donat labu ini saya panggang dan bentuk mirip roti kasur, teksturnya tidak mengecewakan. Alhamdulillah si Ayah suka. Isiannya saya pake selai srikaya homemade, bentuk jadi mirip roti Maros kalau namanya di daerah kami. Resep selai kaya roti Maros nya silahkan lihat disini ya. Berikut resepnya untuk Roti kasur labu kuningnya :

Roti Kasur Labu Kuning

By : Wardiana Dhana

Source : @rickeindriani_ordinarykitchen

BAHAN :

300 gr labu kuning yg sudah dikukus-haluskan kemudian dinginkan suhu ruang.

400 gr tepung terigu protein tinggi

200 gr terigu protein sedang

40 gr susu bubuk

12 gr ragi instan

60 gr gulapasir (aku pake 100 gr)

1 sdt vanilla

4 kuning telur

100 cc susu cair dingin (secukupny aja karena tekstur labu sudah berair)

60 gr butter/margarin

1 sdt garam

Minyak untuk menggoreng

Isian : Selai srikaya

Cara Membuat :

Dalam wadah Campurkan terigu,susu bubuk,ragi instan dan gula pasir aduk rata. Kemudian masukan kuning telur, labu kuning,vanilla campur rata.

Masukan susu cair dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis,hentikan pemakaian susu cair jika adonan sudah terasa pas/kalis.

Masukan butter/margarin dan garam lanjut uleni hingga trcmpur rata. Pindahkan Adonan Ketalenan Lebar,taburi merata tipis tepung terigu,uleni hingga kalis mulus dan elastis.

Bulatkan adonan taroh dalam baskom,tutup dgn serbet/plastik wrap. Diamkan kurleb 30 mnit atau sampai adonan mengembang 2x lipat.
Kempiskan adonan, uleni sebentar, bagi dan timbang. Bulatkan kemudian susun diloyang yang telah dialasi kertas roti oles margarin. Diamkan kembali kurleb 10 menit. Setelah itu olesi permukaan roti dengan susu cair.