Donat Talas

Beberapa hari lalu saya dapat kiriman sekardus talas dari mertua. Sudah dibikin keripik talas keju, keripuk talas asam manis pedas, dicampur dengan masakan sayur, direbus & dimakan gitu aja, akhirnya jadi bosan sendiri. Karena masih bersisa, jadilah terpikirkan untuk dibikin donat talas aja untuk camilan si ayah. Segera ku buka Google keep & nemu resep donat kentang NCC.

Donat talas ini sebenarnya menggunakan resep donat kentang NCC, tapi kentangnya saya ganti menjadi talas, rasanya sama enak & empuknya. Teksturnya lembab, berat, nggak seret, ngembang & empuk tentunya. Semalaman di atas meja tetap empuk ajah & makin enak tentunya. Yuk......Mari kita simak resepnya :

Donat Talas

Sumber : Donat Kentang NCC (Fatmah Bahalwan)

Recook : Wardiana Dhana

Bahan :

• 500 gr tepung terigu protein tinggi
• 50 gr susu bubuk
• 11 gr ragi instan
• 200 gr kentang kukus (saya menggunakan talas kukus)
• 100 gr gula kastor (saya pakai gula biasa)
• 75 gr mentega
• 1/4 sdt garam
• 4 kuning telur (saya menggunakan 2 kuning telur)
• 100 ml air dingin

Cara Membuat :

• Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula halus dan ragi. Aduk hingga rata.
• Tambahkan kentang halus, masukkan kuning telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan setengah kalis.
• Tambahkan garam dan mentega, terus uleni hingga kalis dan elastis. Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit, tutupi dengan serbet lembab agar adonan tidak kering.
• Kempiskan adonan, bagi dan bentuk bulat. Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit.
• Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil hingga kecoklatan.
• Angkat dan tiriskan. Setelah dingin bisa diberi topping sesuai selera.

Topping :

• 100gr DCC
• 2 sdm margarin
• 2 sdm munjung meises (kebetulan punya banyak ceres di rumah, daripada nanti kadaluarsa)
• Meises secukupnya untuk taburan

Caranya :

Campurkan semua bahan lalu panaskan dengan teknik doble boiler sampai meleleh, lalu segera celupkan donat satu per satu lalu taburi meises kembali. Biarkan mengeras lalu siap dihidangkan

Semoga bermanfaat ^_^