Sup Kepala Ikan

Kemarin punya stock kepala ikan & tulang ikan hasil fillet ikan barakuda, daripada dibuang kan sayang. Akhirnya saya bikin Sup Kepala Ikan. Rasanya lumayanlah :)

Saya menggunakan bahan yang ada di rumah, lumayanlah bikin si ayah lahap makannya :)

Berikut resepnya :

SUP KEPALA IKAN

Resep : Wardiana Dhana

Bahan :

1 Ekor tulang & kepala ikan besar yang telah di fillet (daging ikannya saya bikin empek-empek)

750 ml santan

3 lembar daun salam

2 batang serai dimemarkan

2 sdm air asam jawa

5 buah tomat iris

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1 sdt gula pasir

Bumbu halus :

6 Siung Bawang Putih

7 Siung bawang putih

3 sdt ketumbar

1/2 sdt merica bubuk

2 buah lombok besar

3 buah cabe rawit

1 cm kunyit bakar

Cara Buat :

• Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan daun salam, serai geprek, aduk rata lalu tambahkan kepala & tulang ikan, aduk rata

• Setelah rata tambahkan santan, aduk rata. tambahkan tomat & gula pasir. Aduk rata, masak sampai ikan matang, tambahkan asam jawa, aduk rata

• Terakhir tambahkan garam & kaldu bubuk. Jangan lupa tes rasa lalu angkat
• Sup kepala ikan siap dihidangkan

Selamat mencoba :)